|
|
Kiprolletjes Met Kappertjessaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kipfilets
8 plakjes rookvlees
8 lepels roomkaas
eetlepel kappertjes
eetlepel mosterd
sap van een halve citroen
2 eetlepels crème fraiche of room
paar fijngesneden blaadjes salie (eventueel)
peper, zout
Voorbereiding:
De kipfilets overlangs doormiddensnijden en onder een stuk plasticfolie platslaan (ev. met de bodem van een steelpan), zodat u 8 platte stukken kip krijgt.
Bereidingswijze:
De platgeslagen filets bedekken met een plak rookvlees
vervolgens een lepel roomkaas in het midden scheppen en eventueel de gesneden salieblaadjes over de filets verdelen.
De filets oprollen en vaststeken met een cocktailprikker.
Licht zouten en peperen.
De rolletjes bakken in olijfolie met een klont boter, na en paar minuten als de rolletjes gaar zijn, uit de pan nemen en warmhouden.
De jus afblussen met het sap van een halve citroen en een scheutje water en dan de mosterd en de room toevoegen, goed roeren tot een mooie gladde saus ontstaat ( door de mosterd wordt de saus gebonden). Als laatste de kappers toevoegen.
|
|
|